第584章 合作背景下的暗斗
王老五家常菜。
不到五十平方米的小小餐馆内，墙壁上张贴着众多六七十年代风格的标语和大字报。
‘集体主义好’、
‘五讲四美三热爱’、
‘阶级斗争，一抓就灵’、
‘备战备荒，时刻准备打仗’…
餐馆中间区域的实木餐桌上。
余阳一边翻看菜单，一边跟老板闲聊。
“预制菜事件我最近挺忙，没怎么关注这方面。”
店老板系上围裙，走进后厨备菜，透过玻璃隔断，解释道：“最近有好多南方媒体，通过网络、报刊、小城市电视台的新闻频道，报道咱们的半成品蔬菜冷链运输，还利用错位、远距离拍摄，搞了许多似是而非的照片和视频。”
“虽然相关报道里面的内人，没有污蔑咱们，但材、调料包什么的，用搅拌机制作；要么说咱们的工人在加工的时候，用脚蹬着铁锨上料；要么说咱们在运输的时候，将预制菜跟冷冻肉、冷冻鸡胗鸭胗、冷冻猪大肠混装…”
“总之，怎么恶心，怎么报道。”
“以至于最近来店里吃饭的人越来越少。”
“好家伙！”余阳听完解释，感叹着放下菜单，“来1份炒鸭血、1分尖椒肉丝，俩高顶馍。”
“好咧！”
“他们造谣咱们的餐馆，无非是为了打压三系餐饮，迫使三系门店关门，等个体户餐馆多了，他们也就可以推广自身投资的蔬菜、冷鲜肉、各类调料等等。”
老板点点头，咬牙切齿道：“所以，肯定是北美干的！”
“有道理！”
余阳对此，极为赞成。
时至如今，三系餐饮已经自成体系。
上游产业包括：三元农业种植区、三元食品半成品食材供应处、三元食品预制料包供应处。
中游产业包括：各省三系物流集散中心、地级市三系中央餐厅。
下游产业包括：三元快餐、三元餐厅、三系餐馆、三系快递。
其中。
地级市三系中央餐厅，为半成品蔬菜和预制料包的集中加工厂，规模庞大，主要负责炖煮、卤味、酱肉、烧烤、凉菜制作。
然后将制作好的菜肴，在当天凌晨3点之前，通过冷链运输送到境内的三元快餐店。
后者的后厨，负责加热、调味、增鲜，再在凌晨5点之后进行销售。
所以，目前已经覆盖整个东方的大城小镇，几乎每条街道都有一家的三元快餐，基本都是一个味。
你在东北的三元快餐吃鱼香肉丝，跟在东山、南云、广区、藏地、香江的三元快餐吃鱼香肉丝，无论色香味，还是口感，都一样。
这也是三元快餐的特色。
由于三元快餐的菜品，不可能覆盖所有。
贸易大厅又在东方的大城小镇，持续收购街边店，并安排厂内家庭负责经营，打造出‘三系餐馆’。
它们包括炸鸡店、夹饼店、壮馍店、包子店、牛肉汤、驴肉火烧、凉皮肉夹馍、过桥米线、烤肉拌饭、酸辣鱼、麻辣烫、各类火锅、各类炒鸡等等。
相关食材和调料，同样来自各个区域的地级市三系中央餐厅。
因此全国三系餐馆的炸鸡，一样的爽脆，一样的辣味，或一样的甜，或一样的咸味，或一样的孜然、藤椒、奥尔良等等。
包括全国三系餐饮的夹饼，也都是一样的馅，一样的造型，一样的包装。
同理，牛肉包子一个味，猪肉包子一个味，韭菜鸡蛋包子一个味，过桥米线一个味
但你不能说它们不健康。
相反，以上食物的制作工序，均采用无菌处理，数遍全世界的餐馆，没谁比它们更干净、更卫生、更营养、更健康、更美味。
尤其在律法方面，更没有哪个餐馆比它们更正规。
就像凉菜。
按照东方食药监管系统和相关部门的规定，任何餐馆制作凉菜，都必须按照规模，单独设置对应面积的凉菜间。
凉菜间不是一个房间，一个案板，几个菜刀，它需要配备除菌系统、保鲜系统、净化系统、供水系统等等。
因此考虑到运营成本，东方99％的小餐馆没有独立凉菜间，却又全都违规，制作凉菜。
而地级市三系中央餐厅，却拥有规模庞大的正规凉菜厨房，并且配备的凉菜师傅、凉菜总厨，全都毕业于百校联盟正规的餐饮院校，是正儿八经的凉菜高材生。
总的来说，三元快餐和三系餐馆，相当于在确保卫生、合规、健康、美味的基础上，无限压缩成本。
也就造就了三系餐饮菜价极低、利润极高、竞争力极强。
除此之外。
三元农业为了推广三系蔬菜、三系肉食、三系调料、三系粮油，也为了满足不同客户的口味，又打造了独立于地级市中央餐厅之外的三元餐厅。
其从三元农业本部采购食材，经省级物流集散中心完成供应，使用自身独立后厨，当天现场烹饪出菜肴。
虽然厨师同样来自百校联盟餐饮学院，甚至有许多来自三元快餐、三系餐馆，但烹饪手法和火候掌控的差异，使得菜品的色香味各有不同。
所以，严格来说，三系餐饮使用的半成品蔬菜、预制调料包、当天集中加工的菜肴，全都算不上‘预制菜’。
如果非要说有，那也是南越三元食品经营的军粮系列。
但军粮不可能卖到东方的大街小巷，甚至在东方根本买不到。
即便在海外购买，带回来也会被没收。
无它，军粮采用的食材，均来自欧美转基因种植区。
转基因不符合东方由三系主导和拟定的食药标准。
嗯，三系食药标准。
毕竟三系基因在全球最强，你不听三系集体的，难道要听欧美资本家的
那你是什么成分
姓社，还是姓资
基于以上。
三系餐饮在东方餐饮领域，或明，或暗，至少持有45%的市场份额。
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